Frystorkning under vakuum används för att torka produkter utan att skada dem. Genom att använda fenomenet som kallas för sublimering. Det innebär att vatten passerar direkt från fast form till gasform under vakuum. Detta skapar då förstärkta smaker och ett mycket krispigare godis mot vad vi är vana vid.

Frystorkning är en komplex process som tar tid och den är inte alltid förutsägningsbar. Om ni följer oss på våra sociala medier så kan ni ibland se när vi lyckas och när vi inte lyckas med en batch av godis.

För att leverera frystorkat godis av bästa kvalitet så krävs det att man låter godiset ligga länge i frystorknings processen. Exempelvis så har vi ett flertal sorter som ligger över 18 timmar i frystorken innan vi packar och säljer det. Hela den övriga hanteringen är dessutom manuell vilket gör att priserna på frystorkat godis är högre än vanligt godis.